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調味料

醤油をはじめ、原料にこだわった味噌・みりんまで、生産者の想いが詰まった調味料の数々を豊富にご用意しております。

和風だし
和風だし
遺伝子組み換え原材料・化学調味料不使用の、厳選された鰹節と昆布をふんだんに使ったピュアなだしです。本物だけが持つ豊かな香りと深みのあるコクと味がお手軽にお楽しみ頂けます。

松田のマヨネーズ(甘口・辛口)
松田のマヨネーズ
食べる人の身になって、厳選した原材料だけでつくったマヨネーズです。油は圧搾一番なたね油のみ、卵は健康な鶏の卵を使用。また、お酢は100%りんご果汁で造ったりんご酢を、食塩は純国産の自然海塩です。

玄米みそ
玄米みそ
栄養豊富な玄米でつくったお味噌です。
無農薬栽培の玄米と、神泉水・海の精を使用しています。1年以上の長期熟成を経た非加熱の生味噌で、甘口で香り高く、あっさり風味です。


手作りしょうゆ
手づくりしょうゆ
原材料の大豆と小麦は契約栽培された国産品、塩は伊豆大島で作られている自然海塩「海の精」、仕込み水は城峯山の山頂付近から涌き出る自然水、これらを使いこまれた木樽で仕込み、自然のまま二夏以上熟成させた醤油です。加熱殺菌せずに生のまま瓶詰されています。加熱したものに比べ、穏やかで清々しい高貴な香りで、また、生ですので酵素も生きたままです。かけ醤油やつけ醤油に使われると持ち味が生きます。

井上しょうゆ醸し
井上しょうゆ醸し
地元の契約農家が栽培した大豆を原材料に仕込み、2年間木桶で熟成させた醤油です。大豆の量が通常の2割多く、うまみたっぷりの味。微量栄養素を残すために濾過されていません。


鹿児島の麦みそ
鹿児島の麦みそ
愛媛のはだか麦と佐賀の大豆を使用した麦みそです。麦コウジたっぷりで、甘口で白っぽい仕上がり。酒精・保存料等は不使用、自然熟成で作られています。一般的な麦みそよりナトリウムを21%カットした減塩みそです。

有機杉樽しょうゆ
有機杉樽しょうゆ
厳選した有機大豆、有機小麦、天日塩を使用して長期間熟成させた濃口醤油です。
多種類の栄養素を含んでいる純陽性の醤油で、芳香、色合い、コクが優れています。遺伝子組換大豆は使用していません。

本みりん福来純
本みりん福来純
原料は、もち米、米麹、焼酎のみ使用。米麹と米焼酎を加えて仕込み、ゆっくりと搾ること2日間。さらに、じっくりと寝かせること3年間で出来上がる琥珀色のみりんは、芳醇な香りと澄み切った上品な甘みを兼ね備えています。


オルチョサンニータ
オルチョサンニータ
完熟する手前のオリーブの果実を7〜10日かけて手摘みで収穫し、収穫後10時間以内に搾油されたオリーブオイルです。
オリーブ果実100%の風味、旨み、栄養分がそのままお楽しみいただけます。

天然農法産・梅酢(赤・白)
自然農法産・梅酢
奈良県西吉野の自然農法産青梅を使用した風味豊かな梅酢です。クエン酸を多く含みます。アクの強い野菜、煮魚、炒め物などに使うと、くせを和らげ、野菜の旨味を味わえます。赤と白がございます。

てんさい含蜜糖
てんさい含蜜糖
北海道の大自然が育てた甜菜の根を原料にした砂糖です。腸内ビフィズス菌を増やすオリゴ糖が含まれています。まろやかな風味で、お料理にコクやテリが出ます。お菓子作りに最適です。


オーサワの野菜ブイヨン
オーサワの
野菜ブイヨン
国産野菜を使った洋風だしの素です。野菜のもつ、まろやかな甘さと旨み、コクが凝縮され、洋風料理がおいしく仕上がります。砂糖、動物性原料、添加物は不使用。スープ、ピラフ、ロールキャベツなどに。

練り胡麻(白・黒)

練り胡麻(白・黒)
厳選したごまを丹念にすり潰した練りごまです。調味料などと混ぜ合わせて、また、少量のハチミツを加えても、美味しく召し上がれます。手作りごま豆腐やかくし味など、幅広くご利用ください。

海の精

海の精
伊豆大島の国立公園内で、清麗な海水100%を原料にして作られた自然海塩です。太陽と風の自然の力で水分を蒸発させて海水を濃縮させ、蒸気式の平釜でじっくり煮つめて出来た結晶です。


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